Чизкейки с белым шоколадом и вишней

Ингредиенты:

135 г сдобного печенья (например "юбилейное" или простое в упаковках "к чаю")

70 г сливочного масла

150 г вишни (можно замороженную, я как раз такую брала)

60 мл 35% сливок (мне такие в магазине в тот момент не достались, так что если что, пройдут и 20%)

100 г белого шоколада

500 г творога

0,5 ст. сахара

1 яйцо

Приготовление:

Печенье измельчаем вместе с маслом – хорошо это дело измельчить в блендере, тогда получится однородная масса. Но до покупки блендера я измельчала вручную, так что не страшно, если у вас его нет

Выкладываем равными порциями на дно формочек, в которых будем печь.

Прижимаем руками, утрамбовывая "тесто".  Ставим в холодильник на 30 минут.

Шоколад мелко натираем. Взбиваем творог с сахаром, сливками, яйцом и 2/3 шоколада.

Раскладываем начинку по формочкам. Сверху добавляем вишню.

Выпекаем при 150 градусах примерно 30-40 минут. После того, как будет готово, даем остыть в духовке с открытой дверцей. Затем переставляем в холодильник на 3 часа. При подаче на стол посыпаем оставшимся тертым белым шоколадом.

Наслаждайтесь!