Вишневый пирог с крахмалом

Ингредиенты:

Начинка:

3 чашки свежемороженной вишни
1 чашка сахара
1/8 чайной ложки соли
1 чашка воды
4 ст.л. кукурузного крахмала (можно взять картофельный)

Тесто:

1,5 чашки муки
1/2 чашки маргарина или масла
1/4 чашки холодной воды

Приготовление:

Размораживаем вишню, сливаем ягодный сок. Теперь нужно разбаляем сок водой так,чтобы разбавленного сока вышло ровно 3 чашки. Именно 3 чашки, потому что начинки должно быть много. Если совсем не хватает сока, берем готовый вишневый сок.

Аккуратно разводим 4 ст.л. крахмала в 1 чашке сока. Оставшиеся 2 чашки сока смешиваем с 2/3 чашки сахара с солью, кипятим, добавляем в горячую жидкость разведенный крахмал и помешивая, кипятим около 5 минут. Снимаем с огня, добавляем оставшийся сахар, вишни и размешиваем хорошенько. Тщательно остужаем, все время помешивая, чтобы на поверхности не образовалась пленка.

Для теста рубим вилкой или ножом нарезанный на кусочки маргарин с мукой до мелкой крошки. Затем добавляем 1/4 чашки холодной воды. Тщательно вымешиваем тесто руками, делаем шар из него и убираем в холодильник на несколько часов.

После извлечения из холодильника делим тесто на две примерно равные части, одну из которых раскатываем тонким слоем и кладем в форму для выпечки. Делаем бортики. Поверх теста выкладываем остывшую начинку и покрываем ее оставшимся раскатанным пластом тестом. Выпекаем 35-40 минут при 180 градусах до золотистой корочки.

В следующий раз обещаю пошаговые фотографии, чтобы Вам было легче готовить

Приятного аппетита!