Рис по-провански

Ингредиенты:

200 г длиннозерного риса

1 небольшой кабачок

1 сладкий перец

1 небольшая луковица

1 зубчик чеснока

1 крупный помидор

120 мл томатного сока

2-3 ст.л оливкового масла

щепотка прованских трав (розмарин, базилик, тимьян, шалфей, душица, майоран – что-нибудь из этого)

пучок петрушки

Приготовление:

Рис немного промываем, заливаем водой и варим до готовности.

Перец очищаем от семян.

Режем на мелкие кубики кабачок, перец. Лук и чеснок измельчаем.

На сковороде разогреваем оливковое масло, кладем туда лук, кабачок и перец. Тушим минуты 3.

Солим, перчим, добавляем прованские травы и мелко порубленный чеснок.

Вливаем томатный сок и тушим 2 минуты.

Затем добавляем туда нарезанный на некрупные кубики помидор и порубленную петрушку. Тушим еще 1 минуту.

Смешиваем готовый рис с овощами. При подаче украшаем базиликом.

Bon appétit!