Из кусочка хлеба в центре вырезаем отверстие любой геометрической формы 

В сковороде разогреваем масло. Кладем туда хлеб, сверху, в вырезанное отверстие разбиваем яйцо. Солим, перчим.  Немного жарим и широкой лопаткой переворачиваем на другую сторону.  Жарим до готовности.

Подавать можно с зеленью.  Вот и все.